La carte

Banane plantain verte cuite et écrasée, beurre de cacahuète farcie au fromage et/ou poitrine de porc, refrito* Bœuf sauté.

Crevettes dans sa leche de tigre manaba* accompagnement: oignons rouges, patacon, tostado y aguacate

Beignet à base de farine de maïs, farci de viande effiloché ou fromage, PdT écrasée et refrito* Accompagnement : salsitas*

maïs doux, poitrine de porc grillé, encurtido*, maduritos* et aji criollo.

Entrée découverte selon inspiration du chef accompagnée de ses salsitas*.

Ecrasé d’avocat accompagné de patacon et yuquitas

Empanadita, chicharrón, madurito, yuquita et refrito

Dorade royal cuite à l’équatorienne, riz, patacon*, yuquitas*, frijoles* et salade.

Pièce de boeuf grillé, refrito à l’équatorienne*, pdt sautées, riz, œuf au plat , frijoles*, chimichurri*, et salade

Chicharron, chorizo FM*, boudin FM*, viande effilochée, riz, œuf au plat, frijoles, madurito, arepa*avocat

Soupe à base de fruits de mer, BPV*, lait coco et beurre de cacahuète, accompagné de riz, patacon, manioc, avocat et citron.

Riz sauté aux crevettes et légumes frais, maduritos* yuquitas* et salsita

Poisson pané (du jour,) crevettes, calamar, chipirons et plus... dans son riz sauté à la façon équatorienne, légumes croquants, maduritos, yuquitas, et salsita.

Porc, crevettes, poulet, omelette légumes croquants dans son riz sauté et ses épices à la chulla vida ou façon équatorienne.

Escalope de porc ou poulet (selon arrivage) pané, madurito, frijoles, riz blanc, salade et salsita

Assiette composée selon l’inspiration du chef peut contenir: frijoles, empanada au fromage, patacon* maduritos*, guacamole, salsita*, riz, manioc